* Pechugas a lo griego

* PECHUGAS DE POLLO  *

* RELLENAS ESTILO GRIEGO *

INGREDIENTES: (4p)

2 pechugas de pollo sin piel

3-4 tomates secos

100 gr. de queso feta o cualquier otro

Ralladura de medio limón

1 diente de ajo

Unas ramitas de perejil

Unas hojas de albahaca  fresca

4-5 aceitunas negras deshuesadas

5 pimientas

1 chorrito de vino blanco

1 vaso de caldo de verduras o pollo

Sal

ELABORACIÓN:

1.- Poner a remojo los tomates secos, dutante media o 1 hora, escurrirlos y partirlos menudos y los colocamos en un bol cortados, junto con la ralladura de limón, el ajo, el perejil, la albahaca, las aceitunas y el queso, triturándolo con la batidora o robot, hasta dejar una pasta espesa y reservar.

2.- Abrir las pechugas a estilo libro, salpimentar y rellenarlas con la pasta, hasta formar un rulo, atándolo bien con hilo de cocina, para que no se salga el relleno y precalentar el horno a 180º.

3.- Con un poco de aceite, dorar los rollitos en una sartén, (opcional), colocarlos en una bolsa de asar, junto con un chorrito de vino blanco y el vasito de caldo de verduras o pollo, introduciéndola en el horno, durante 25-30 minutos y servir con el jugo del asado y.... ¡ Que aproveche !.